戎装换酒樽 丹心酿传奇

--退伍老兵余四新与宋贡酒业的振兴之路 

在豫东大地的鹿邑县枣集镇，古宋河蜿蜒流淌，滋养出一片浸润着千年酒香的沃土。这里是中国白酒发源地之一，酿酒史可追溯至商周时期，北宋年间因获宋真宗钦定为宫廷贡酒，“宋贡酒”之名便镌刻进历史长河，其酿造技艺更历经十六代传承，成为承载中原酒文化基因的宝贵非物质文化遗产。

如今，一位退伍老兵带着军人的铁血与赤诚，在这片承载着千年酒文化的土地上，书写了一段白酒产业的振兴传奇。他就是河南宋贡酒业有限公司创始人余四新，一个把军营作风融入酿酒事业，用坚守与创新让千年贡酒重焕光彩的“兵创客”。

余四新董事长

余四新的人生字典里，“军人”二字是永远的底色。在部队的岁月里，高强度的训练锤炼了他钢铁般的意志，严明的纪律塑造了他严谨务实的作风，而保家卫国的誓言，则在他心中埋下了深耕实业、造福一方的种子。退役后，他放弃了安稳的工作机会，怀揣着对家乡的眷恋和对传统产业的热忱，毅然回到了鹿邑这片故土。

彼时的枣集，虽仍延续着酿酒传统，但分散的小作坊、落后的生产工艺、模糊的品牌形象，让这千年贡酒的荣光逐渐黯淡。看着祖辈传承的酿酒技艺面临断层，看着家乡的优质资源未能转化为发展优势，余四新内心的责任感油然而生。“军人就要敢于担当，越是困难越要上！”他想起在部队执行任务时的场景，越是艰巨的任务，越能激发攻坚克难的斗志。

河南宋贡酒业有限公司以非遗技艺为魂、以创新发展为脉，在坚守古法匠心的同时，突破传统发展桎梏，让这缕穿越千年的酒香不仅飘遍华夏大地，更在新时代绽放出非遗文化与现代产业融合发展的璀璨光芒，书写了一段“传承不守旧、创新不离根”的产业发展传奇。

一、溯源：千年酒脉绵延，非遗技艺藏匠心

枣集镇的酒香，是刻在时光里的味道。隋末唐初，魏征途经此地，饮余家酒坊佳酿后挥毫题下“东奔西走，要喝枣集好酒”，让此地佳酿声名远播；明清时期，这里“家家有酒坊，户户飘酒香”，酿酒技艺在师徒相授、家族传承中不断精进，形成了独具地域特色的“老五甑续渣混蒸、固态泥池发酵”核心工艺。

河南宋贡酒业的酿酒技艺，正是这片沃土上非遗文化的核心载体，从宋代传承至今已历经十六代，余氏家族作为核心传承谱系，始终坚守着“纯粮酿造、匠心守艺”的初心。“酿酒如做人，每一道工序都容不得半点马虎，这是祖辈传下来的规矩，也是非遗技艺的灵魂。”宋贡酒业掌舵人、余氏酿酒技艺第十六代传人余四新，自幼便在酒坊的蒸汽与窖香中成长，祖辈们选料时的严苛、制曲时的专注、蒸馏时的精准，早已融入他的血脉。

在宋贡酒业的非遗酿造车间里，古法工艺的精髓被完整传承：原料精选豫东优质红高粱，颗粒饱满、淀粉含量充足，搭配小麦、豌豆制曲，确保酒曲的微生物活性；发酵采用百年老泥窖，窖泥中富含多种有益微生物菌群，经数月固态发酵，让粮食的精华与微生物充分交融；蒸馏遵循“慢蒸细馏、分段摘酒”的古法，只取中段优质酒液，保证酒质绵甜醇厚；窖藏选用陶坛，在恒温恒湿的酒库里陈放数年，让酒液在时光中沉淀升华，褪去辛辣、留存醇厚。

每一道工序，既是对千年技艺的坚守，也是对非遗文化的敬畏。为了保护这份珍贵的非遗遗产，宋贡酒业系统梳理了余氏酿酒技艺的传承谱系、工艺流程、口诀心法，整理成《宋贡酒非遗酿造技艺图谱》，并建立非遗技艺传承工作室，由余四新牵头，吸纳年轻传承人系统学习核心技艺，确保“师带徒、技相传”，让千年酿酒技艺不脱节、不断层。如今，宋贡酒酿造技艺已成功入选周口市非物质文化遗产代表性项目，成为中原地区白酒非遗文化的重要名片。

二、破局：匠心坚守筑根基，艰难创业拓疆土

非遗技艺的传承，从来不是坐享其成，而是在时代浪潮中历经考验、砥砺前行。改革开放后，酒类市场迎来快速变革，传统小酒坊面临资金短缺、技术滞后、市场狭窄的多重困境，余氏酒坊也未能幸免，传承百年的技艺一度陷入发展瓶颈。

“不能让祖辈传下来的好酒，埋在这片土地里无人知晓。”怀着这份执念，青年时期的余四新毅然扛起传承与创业的重任，于1994年创办酿酒企业，迈出了让宋贡酒香重焕生机的第一步。彼时的创业之路，满是艰辛与坎坷：没有雄厚的资金，他变卖家中资产、四处筹措，勉强搭建起简陋的生产厂房；没有成熟的销路，他带着样品，骑着三轮车跑遍周边乡镇的小卖部、餐馆，手把手向商户推介产品；没有先进的技术支撑，他一边坚守古法工艺，一边查阅酿酒文献、请教行业专家，攻克工艺稳定性、酒质标准化等难题。

最艰难的时期，企业一度面临资金断裂、产品积压的困境，员工人心浮动，甚至有人劝他放弃纯粮酿造，改用低成本的酒精勾兑模式“快速盈利”。但余四新始终坚守底线：“宋贡酒的根是纯粮、魂是匠心，丢了这个根，再赚钱也毫无意义。”他咬牙坚持，亲自盯生产、跑市场、谈合作，白天奔波于各地拓展销路，晚上守在酒坊钻研工艺，凭着一股不服输的韧劲，一点点打开市场局面。

凭借过硬的产品品质，宋贡酒逐渐在当地积累了良好口碑，从周边乡镇到周口市区，再到河南各地，市场版图逐步扩大。但余四新深知，小作坊式的生产模式难以承载非遗品牌的发展愿景，要让宋贡酒香飘更远，必须升级产业规模、完善质量体系。2019年，余四新整合资源，正式创办河南宋贡酒业有限公司，投入巨资打造现代化生产基地——占地35000平方米，建筑面积23000平方米，配备标准化生产车间、专业检测实验室、大型窖藏酒库，固定资产达2500万元。

与此同时，宋贡酒业严格对标现代化企业管理标准，建立从原料采购到成品出厂的全链条质量管控体系，先后通过ISO9001质量管理体系认证、河南省工业产品质量等级认证，获得全国白酒生产许可证等多项权威资质，让“古法工艺+现代标准”相结合，既守住了非遗酒的传统风味，又保障了产品质量的稳定性，为企业的规模化发展筑牢了根基。    

三、创新：非遗赋能促转型，品牌升级拓市场 

时代在发展，消费者的需求在变化，非遗文化的传承与发展，既要守根，更要创新。宋贡酒业深知，只有让非遗技艺与现代市场接轨、与消费需求契合，才能让千年酒香在新时代持续飘香，实现“传承有活力、发展有动力”。 

工艺创新：古法融合现代，品质再攀新高 

在核心工艺坚守古法的基础上，宋贡酒业积极引入现代酿酒技术与设备，推动非遗技艺的优化升级。企业聘请国内知名白酒专家组建技术研发团队，与高校、科研院所开展合作，对发酵菌群、蒸馏工艺、窖藏条件等进行科学研究，将现代微生物技术、检测技术融入古法酿造流程：通过微生物检测，精准调控窖池发酵环境，提升酒液的风味层次；借助先进的检测仪器，对原料、酒液的各项指标进行实时监测，确保产品质量达标；优化窖藏管理模式，采用智能化温控、湿控系统，让酒液陈化效果更稳定。

“创新不是改变古法，而是让古法更精准、更科学。”余四新表示，通过“古法+现代”的融合创新，宋贡酒不仅保留了“窖香浓郁、绵甜爽口、回味悠长”的传统特色，更在口感细腻度、风味稳定性上实现突破，产品品质得到行业与消费者的高度认可，先后荣获“全国消费者放心品牌”“河南省优质白酒产品”等多项荣誉。

品牌创新：深挖文化内涵，赋能品牌价值

宋贡酒的核心竞争力，不仅在于非遗技艺，更在于其承载的千年文化底蕴。为让品牌更具辨识度与文化感染力，宋贡酒业深入挖掘老子文化、宋代贡酒文化、中原民俗文化等元素，将文化内涵融入品牌建设全过程：- 梳理品牌历史脉络，还原“宋真宗钦点贡酒”“魏征题字赞佳酿”等历史典故，编撰《宋贡酒文化读本》，让品牌故事更生动、更有底蕴；- 优化产品包装设计，在瓶身、礼盒上融入宋代纹饰、书法艺术、老子文化符号，推出“宋贡粮液”“宋贡大曲”“非遗传承系列”等多个产品矩阵，既满足日常饮用需求，又适配商务宴请、节日馈赠等场景，让每一瓶酒都成为文化传播的载体；

搭建文化传播平台，参与中原文化旅游节、非遗文化博览会等活动，开设“非遗酿酒体验课”，邀请消费者走进酒厂，参观非遗酿造流程、体验酿酒技艺，让更多人了解宋贡酒的非遗文化魅力。 

市场创新：多元渠道布局，酒香飘遍万里

面对数字化时代的市场变革，宋贡酒业打破传统线下销售模式，构建“线下+线上”融合的多元营销体系，让非遗好酒触达更多消费者：- 线下深耕渠道，在河南各地建立核心经销商网络，入驻商超、酒店、烟酒专卖店等终端场景，同时打造品牌体验店，为消费者提供品鉴、购买、文化体验一体化服务；- 线上拓展阵地，布局电商平台、直播带货、社群营销等渠道，组建专业线上运营团队，通过短视频、直播等形式，展示非遗酿造技艺、分享品牌故事，吸引年轻消费群体关注；- 拓展合作场景，与餐饮企业、文旅景区、政企单位开展跨界合作，推出定制化产品，让宋贡酒走进更多生活场景，进一步扩大市场覆盖面。如今，宋贡酒的销售网络已覆盖河南、山东、安徽、江苏等多个省份，产品远销全国各地，千年非遗酒香真正实现“飘万里”，成为中原白酒品牌走向全国的重要代表之一。 

四、担当：产业赋能促振兴，非遗传承显初心

作为非遗传承企业与地方龙头企业，宋贡酒业在自身发展的同时，始终牢记社会责任，以产业赋能乡村振兴、以传承守护文化根脉，用实际行动践行企业担当。

带动就业增收，助力乡村振兴

宋贡酒的生产原料以本地优质高粱、小麦为主，企业与鹿邑县及周边乡镇的种植户签订长期采购协议，建立“企业+合作社+农户”的合作模式，带动农户规模化种植优质粮食，既保障了原料品质，又为农户拓宽了增收渠道；同时，企业吸纳当地村民就业，涵盖生产、销售、管理等多个岗位，解决数百人的就业问题，让村民实现“家门口就业、兼顾家庭与收入”，为地方经济发展与乡村振兴注入动力。

守护非遗遗产，推动文化传承 

为让宋贡酒酿造技艺得到更好传承与发展，宋贡酒业加大非遗保护与传承投入：设立非遗传承专项资金，用于技艺研究、传承人培养、文化资料整理；建立“师带徒”传承机制，由余四新牵头，选拔优秀年轻员工作为非遗传承人，系统传授核心技艺，目前已培养出十余名新一代传承人；推动非遗技艺进校园、进社区，与当地中小学合作开展“非遗文化进校园”活动，让青少年了解传统酿酒文化，厚植文化自信。

践行公益责任，回馈社会大众 

多年来，宋贡酒业积极参与公益事业，捐资助学、扶贫济困、支援灾区，用爱心回馈社会：资助当地贫困学生上学，改善乡村学校教学条件；在节假日走访慰问困难群众，送去生活物资与温暖；参与公益慈善活动，为灾区捐款捐物，助力灾后重建。余四新表示：“企业发展离不开社会支持，反哺社会是企业应有的担当，也是非遗传承企业的初心所在。”

五、致远：坚守初心再出发，非遗产业继传承

从千年传承到艰难创业，从工艺创新到品牌升级，河南宋贡酒业用数十年的坚守与奋斗，实现了非遗技艺的活态传承与产业的高质量发展，成为中原地区非遗文化与现代产业融合发展的典范。如今，站在新的发展起点上，宋贡酒业早已不是当年的小酒坊，而是成长为集酿酒、生产、销售、文化传播于一体的现代化白酒企业，成为周口市重点保护企业、鹿邑县非遗产业龙头企业。

谈及未来发展，余四新有着清晰的规划：“我们将始终以‘传承非遗文化、酿造优质好酒、赋能地方发展’为使命，进一步加大技艺研发投入，完善产业体系，提升品牌影响力，让宋贡酒这一非遗品牌走向全国、走向更远；同时，继续推动非遗文化的保护与传播，让千年酿酒技艺在新时代绽放更耀眼的光芒，为中原文化传承与地方经济发展贡献更大力量。”

六、深耕：脱下军装志不改  铁血丹心赴新程

如今的宋贡酒，已远销全国各地，从豫东平原的小酒坊，成长为年销售额数千万元的现代化白酒企业。但余四新并没有忘记自己的根，没有忘记作为一名退伍老兵的社会责任。他积极响应乡村振兴号召，推行“公司+基地+合作社+农户”的发展模式，在周边乡镇建立高粱种植基地，带动2000多名村民就业增收。“跟着宋贡酒业种高粱，不仅不愁销路，还能学到种植技术，每年收入比以前翻了好几番。”一位种植户高兴地说。

余四新

作为退役军人创业的典范，余四新还主动为其他退伍老兵提供就业岗位和创业指导，公司现有员工中，退役军人占比达15%。他常说：“部队培养了我，我不能忘了战友们。只要有退伍老兵想来公司发展，我都欢迎，只要有创业想法，我都会尽力支持。”此外，他还积极参与公益事业，捐资助学、扶贫济困、支持退役军人关爱项目，用实际行动回馈社会。

从军营到商场，从军人到企业家，余四新脱下军装，却从未脱下责任与担当；变换的是身份，不变的是初心与坚守。如今的宋贡酒业，正以蓬勃的发展态势，书写着千年贡酒的当代传奇。而余四新，这位退伍老兵，也用自己的奋斗历程，诠释了“退役不褪色，建功新时代”的军人本色。

站在新的发展起点上，余四新目光坚定：“下一步，我们要继续坚守品质初心，深化品牌建设，让宋贡酒走向更广阔的市场，带动更多乡亲致富，为河南白酒产业发展和乡村振兴贡献更大力量！”这份誓言，一如他当年在军营中许下的承诺，铿锵有力，掷地有声。而那杯承载着千年文化与军人匠心的宋贡酒，也必将在岁月的沉淀中，散发出更加醇厚的芬芳。

千年宋韵，酒香永续；非遗传承，创新不止。河南宋贡酒业以匠心守根脉，以创新拓未来，让穿越千年的非遗酒香，在新时代飘得更浓、更远，书写着非遗产业高质量发展的新篇章，也为中原地区非遗文化传承与产业融合发展提供了宝贵经验。相信在坚守与创新的双轮驱动下，宋贡酒业必将以更昂扬的姿态，让非遗酒香振九州、传四海！（来源：老兵网 作者：程里  ）